Постный Новый год: какой стол без рыбы можно накрыть на праздник? В этом году шеф-повар Олег Ольхов подготовил разнообразные блюда, подходящие для соблюдения поста.
Идеи для меню
В рамках новой традиции представлены два списка блюд: один с рецептами, подходящими для устава «с елеем», а другой с блюдами «с рыбой» последует позже. Важно отметить, что это всего лишь небольшая часть возможных угощений. Шеф-повар предлагает свои рецепты и готов ответить на любые вопросы.
Список блюд для новогоднего стола по Уставу: «С Елеем»
Соусы:
- Морковный соус
- Грибной соус
- Соус из шпината
- Соус из консервированных томатов
Салаты:
- Постный Оливье с грибами
- Салат из свежих шампиньонов с яблоком
- Салат с лисичками и фасолью
- Теплый салат из печеных баклажанов и помидоров
Также в меню можно включить различные холодные закуски: от горохового киселя до хумуса и намазок из орехов. Популярны будут и горячие закуски, такие как постные вареники и лазанья. Блюда из злаков: гречка, перловка, картофель с разнообразными начинками только дополнит праздничный стол.
Приготовления не заканчиваются на салатах и горячих блюдах. На десерт можно подать постное мороженое или яблочные пироги. А для напитков подойдут грушевый сбитень и освежающие лимонады.
Все предлагаемые рецепты можно адаптировать под свои предпочтения и возможности, создавая уникальный праздничный стол, который украсит встречу Нового года.
