Приготовление рыбных тефтелей — отличный способ запастись вкусной и полезной закуской на зиму. Начнем с того, чтобы запечь свежий рыбный фарш. Не забудьте тщательно его посолить и добавить любимые специи. Если есть желание, к фаршу можно добавить вареный рис, однако, для тех, кто предпочитает чистый рыбный вкус, это не обязательно.
Из полученной массы сформируйте небольшие шарики — именно такие тефтели удобно укладывать в полулитровые банки.
Процесс приготовления
Поместите тефтели в кипящую воду. Как только они всплывут на поверхность, аккуратно извлеките их с помощью шумовки.
Следующий шаг — укладка готовых тефтелей в банки. В каждую банку добавьте один лавровый лист и 4 грамма соли. Затем подготовьте томатный соус: разведите томатную пасту в той же воде, в которой варились тефтели. На одну банку потребуется столовая ложка томата и полстакана бульона. Хорошо перемешайте и залейте тефтели соусом.
Консервация и хранение
Консервировать тефтели рекомендуется в автоклаве при температуре 115 градусов в течение 30 минут. Обратите внимание, что крышки не нужно закручивать сразу — сделайте это только после завершения процесса.
Такая заготовка может храниться до 2-3 лет, радуя вас и ваших близких в любое время. Просто добавьте гарнир к готовым тефтелям, и ваш стол станет поистине праздничным.
