Знаменитый бефстроганов, блюдо, известное каждому гурману, получило свое название от говядины и графа Александра Григорьевича Строганова. Однако в условиях нынешних цен на мясо, говядина становится непозволительной роскошью. Самое время заменить ее на свинину, - представляя тем самым новое звучание старого блюда.
Предлагается приготовить свинину по-строгановски, или «порк-строганов», с доступными и простыми ингредиентами.
Необходимые ингредиенты
- Свинина — 500 г
- Одна луковица
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
Приготовление займет всего 1,5 часа. А результат порадует каждого, кто любит вкусную домашнюю кухню.
Как приготовить свинину по-строгановски
Это блюдо отличается простотой и доступностью. Оно прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами: макаронами, картофелем, рисом или гречкой, а также с овощами. Итак, начнем процесс.
Первым делом, свинину нарезать: сначала на тонкие ломтики поперек волокон, затем каждую ломтик на узкие полоски. Отбивать мясо не обязательно, достаточно его немного потушить для мягкости.
Затем разогреть сковороду на максимальном огне, добавить растительное масло и обжарить свинину до легкой румяности.
Лук нарезать четвертинками колец и добавить в сковороду к мясу. Жарить до золотистой корочки, затем посыпать мукой и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек свинины был покрыт мукой.
Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне, пока мясо не станет мягким. Важно следить за процессом и аккуратно убирать конденсат с крышки. После 40 минут тушения добавить соль, перец и мускатный орех, а затем влить сметану. Перемешать и оставить тушиться еще на 10 минут.
Ароматная свинина по-строгановски готова к подаче. Это блюдо прекрасно будет сочетаться с пюре или любым другим гарниром. Приятного аппетита!
