Гбома Десси — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная жемчужина Того, небольшой африканской страны, которую непросто найти на карте. Несмотря на свои скромные размеры, Того гордится уникальной гастрономической культурой, которая сочетает в себе африканские корни и европейские традиции, в частности французские и немецкие. Это разнообразие делает национальную кухню Того особенно привлекательной для любителей экзотических вкусностей.
Приготовление Гбома Десси займет всего 25-30 минут, а конечный вес блюда составит около 720 граммов, что идеально подойдёт для двух порций.
Ингредиенты
- 300 гр. говядины (тонкий край)
- 30 гр. свежего шпината
- 1 свежий красный перец чили
- 1 крупный лук
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл. томатного сока
- 150 гр. риса басмати
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- 1/4 ч. ложки молотого аниса
- 0.5 ч. ложки молотого имбиря
- 0.5 ч. ложки молотой гвоздики
- 20 гр. томатной пасты
Как приготовить Гбома Десси
Шаг 1: Рис Басмати не требует промывания. Вскипятите 1.5 литра воды в кастрюле, добавьте рис и немного соли. Варите на среднем огне, помешивая, около 10-12 минут. После варки откиньте рис на дуршлаг и промойте его теплой водой для удаления лишней клейкости.
Шаг 2: Нарежьте лук полукольцами, мелко порубите чеснок, а перец чили очистите от семян и нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок 2-3 минуты, затем добавьте говядину и чили. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Приправьте солью и перцем, добавьте специи и томатную пасту, обжаривайте еще 30 секунд.
Шаг 3: Влейте 100 мл воды и томатный сок, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут. Откройте крышку и тушите еще 3 минуты, чтобы соус загустел. В конце добавьте шпинат, перемешайте и снимите с огня.
Готовое блюдо можно подавать на стол, оформляя порции рисом и мясом с соусом, украсив шпинатом. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
