Вкусные пирожки на один укус с двумя любимыми начинками

Нежные и аппетитные пирожки, тающие во рту, быстро становятся любимым угощением на любом столе. Их исчезновение в считанные минуты это истинное свидетельство восхитительного вкуса. Мы представляем два варианта начинок: классическую с яйцом и луком, а также оригинальную с морковью и маком.

Рецепт теста и начинок

Ингредиенты для теста:

• Теплая вода 300 мл
• Сухие дрожжи 7 г
• Яйцо 1 шт.
• Соль ? ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Мука 500-550 г
• Растительное масло 100 мл

Для первой начинки:

• Морковь 3 шт.
• Мак 1,5 ст. л.
• Сахар 1-2 ст. л.
• Сливочное масло 40 г

Для второй начинки:

• Яйцо 5 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление

Для начала в глубокой миске соедините 300 мл теплой воды, ? ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и разбейте 1 яйцо. Добавьте 100 мл растительного масла, оставив пару столовых ложек, после чего добавьте 7 г сухих дрожжей. Дайте смеси постоять 15 минут для активации дрожжей.

После этого постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и слегка липким. Добавьте оставшееся масло и тщательно вымесите. Уберите тесто в теплое место для подъема на 40 минут.

Тем временем подготовьте начинки. Для морковной начинки натрите 300 г сырой моркови и в сковороде с сливочным маслом тушите ее 2-3 минуты до мягкости, добавив сахар и мак. Вторую начинку приготовьте, отварив яйца и нарезав их кубиками, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком и добавьте соль.

Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на небольшие кусочки по 30 г. Формируйте лепешки, кладите начинку и тщательно защипывайте края. Обжаривайте пирожки в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите на бумажное полотенце для лишнего жира.

Полезные советы

• Лук-порей можно нарезать с помощью вилки это позволит избежать лишних трудностей.
• Для чистоты индукционной плиты используйте бумажные полотенца под посудой.
• Яйца удобно отделять с помощью воронки это позволит быстро разделить белки и желтки.