Фаршированные перцы по-гречески: Путешествие на Санторини с каждым укусом

Запеченные перцы с фетой и чесноком способны перенести вас в атмосферу Греции, даже если физически остаетесь дома. Сегодня на повестке дня День греческой кухни.

Фета: солёная душа Греции

Фета это больше, чем просто сыр; это символ греческой культуры. Согласно законодательству ЕС, её производят исключительно из овечьего молока, допустим не более 30% козьего.

Процесс создания феты включает в себя:

• Створаживание молока;
• Прессование в бруски;
• Вымачивание в рассоле на протяжении минимум двух месяцев.

Настоящая фета не рассыпается в пыль, а крошится, оставляя за собой запах йода и трав как дуновение ветра с кикладских островов. Если ваш сыр слишком мягкий это, скорее всего, подделка.

Почему выбираем перцы Ромиро?

Идеальные для фаршировки, эти яркие сладкие перцы красного, желтого и оранжевого цветов напоминают закат над Санторини. У них:

• Толстые стенки, которые не теряют форму;
• Сладковатый вкус, контрастирующий с солёной фетой;
• Яркий цвет, создающий эффект драгоценных камней на тарелке.

Рецепт, который пробуждает мечты

Ингредиенты на 2 порции:

• Перцы Ромиро 4 шт. (выбирайте самые крупные);
• Фета 350 г (только настоящая, крошите руками);
• Чеснок 3 зубца (тонкие слайсы);
• Оливковое масло 4 ст.л.;
• Орегано 1 ч.л.;
• Чёрный перец по вкусу.

Для приготовления перцы нужно тщательно вымыть, срезать верхушки, убрать семена и наполнять начинкой слоями: сначала чеснок, потом фета, орегано, и так до полного заполнения. Уложите в форму для запекания, приправьте сверху, полейте маслом и запекайте при 180C около 25-30 минут.

Представьте: вы наслаждаетесь свежеприготовленными перцами, погружая куски хрустящего хлеба в ароматное оливковое масло. Это не просто блюдо, а целая гастрономическая одиссея в Грецию.

Что сделать с оставшимся соком? Это золотое масло! Используйте его для макамия хлеба, поливания картошки, или как соус для пасты это восхитительно!