Масленица в России — это настоящая неделя веселья и радости, перед важным Великим постом. Каждый день этого праздника имеет свои традиции и обычаи, однако главной гастрономической звездой на столе остаются блины. Их подают на обед и ужин в самых разных вариациях: с начинками, в виде пирогов и тортов. Все это делает Масленицу по-настоящему уникальным событием, пишет канал.
Дрожжевые кружевные блины со сливками
Ингредиенты:
- Мука высшего сорта – 2,5 стакана;
- Свежие дрожжи – 15-20 грамм;
- Яйца – 2-3 штуки;
- Теплое молоко – 3 стакана;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Соль – по вкусу;
- Жирные сливки – 0,5 стакана;
- Масло сливочное – 200-300 грамм (для смазывания).
Приготовление:
Перед началом нужно подогреть молоко до 37-38 °C и растворить в нём сахар, соль и дрожжи. Затем аккуратно вмешать 2 стакана просеянной муки и дать постоять в тепле под полотенцем на 3 часа.
Увеличив объём, в опару добавить взбитые желтки, оставшуюся муку и молоко, тщательно перемешивая. Взбить сливки и белки в отдельной миске, затем аккуратно соединить всё с тестом и оставить на 1,5 часа. Выпекать на раскалённой сковороде, смазывая маслом.
Пышные и нежные блины
Ингредиенты:
- Мука высшего сорта – 250-300 грамм;
- Теплое молоко – 200 мл;
- Яйца – 1-2 штуки;
- Газировка (например, Спрайт) – 300 мл;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Соль – 0,3 чайной ложки;
- Сода – 0,3 чайной ложки;
- Сироп для подачи – по вкусу.
Приготовление:
Совместить просеянную муку с разрыхлителем и содой, добавить соль. В другой миске взбить яйцо с сахаром, влить молоко и перемешать. Затем добавить половину лимонада, объединить с мукой и довести до однородности. Влить оставшийся лимонад и масло, тщательно вымешать. Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Каждый из рецептов блинов подарит уникальный вкус и станет отличным добавлением к празднику. Блины подаются горячими с любимыми начинками и сладостями. Приятного аппетита!
