Салат, о котором пойдет речь, действительно символизирует весну. Редис, который мы с удовольствием выращиваем, становится настоящим хитом на столе в период майских праздников — его едят с сметаной и маслом. Нежный и сладкий редис в сочетании с зелёным луком стал незаменимым атрибутом весенних застолий.
А как же шашлычный сезон без ароматного редиса? Чтобы разнообразить праздничный стол, предлагается простой рецепт маринованного редиса с огурцом и зелёным луком. Этот пикантный и слегка острый салат станет отличным дополнением к любому мясному блюду.
Время приготовления: 30 минут.
Время маринования: 5 часов.
Ингредиенты
- Редис — 500 г
- Зелёный лук (1 пучок) — 100 г
- Огурцы (средние) — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 50 г
- Кинза — 50 г
- Чеснок — 1/2 головки
- Паприка — 1 ст. ложка
- Острый перец — по вкусу
- Кориандр в зернах — 2 ч. ложки
Для маринада:
- Кипяченая и остуженная вода — 1 л
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Важно: Уксус следует добавлять постепенно, чтобы отрегулировать кислотность по личному вкусу.
Сегодня в салат добавляются замороженная кинза с маслом и чеснок. Для усиления аромата можно использовать свежий лук-слизун.
Приготовление
Приготовление не займет много времени. Редис нарезается шайбочками, огурцы — пополам, а затем на несколько частей. Морковь натирается на тонкие полоски, лук режется на кусочки длиной по 5 см. Свежую кинзу и укроп нужно мелко нарезать, в зависимости от предпочтений.
В одном литре охладённой кипяченой воды растворяются соль, сахар и уксус. Пропорции в маринаде можно корректировать по вкусу. Все нарезанные овощи смешиваются в глубокой миске и приправляются паприкой, свежесмолотым кориандром и острым перцем. Затем заливается маринад и все тщательно перемешивается.
Салат нужно накрыть тарелкой и оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, а лучше — на ночь. Утром отправьте его в холодильник, но не забудьте сначала попробовать с кусочком хлеба. Приятного аппетита!
