Запеченные ребрышки в соусе Хойсин

3 марта 2026, 11:42

Соус Хойсин — это насыщенный и густой соус, который пользуется большой популярностью в азиатской кухне. На самом деле, его название переводится как "соус из морепродуктов", но в составе нет никаких морепродуктов. Благодаря уникальному сочетанию ферментированных бобов, крахмала из батата, пшеницы и риса, а также чеснока и уксуса, Хойсин способен превращать простые блюда в кулинарные шедевры. Соус отлично подходит для маринования и обжаривания мяса, а также может служить как изысканный дип-соус или глазурь для мяса на гриле, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Ингредиенты

800 г свиных ребрышек
1 ч.л молотой зиры и смесь пяти специй
1 ст.л жареных семян кунжута
по вкусу молотый черный перец

Маринад

2 ст.л соуса Хойсин
1 ст.л устричного соуса
2 ст.л светлого соевого соуса
1 ст.л шарсинского вина
1 ст.л меда или инвертного сиропа
по вкусу смесь пяти специй

Глазурь

1 ст.л меда или инвертного сиропа
по вкусу маринада
по вкусу горячей воды

Приготовление

Сначала уберите пленку с обратной стороны ребрышек. Используйте нож, чтобы подцепить пленку, затем потяните за краешек с помощью бумажного полотенца. Разделите ребрышки на порции, при необходимости разрезав их пополам.

В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Поместите ребрышки в маринад и хорошо их натрите, после чего уберите в холодильник на 12 часов.

Перед запеканием дайте ребрышкам согреться до комнатной температуры.

Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Смешайте ингредиенты для глазури.

Застелите противень фольгой и выложите ребрышки, добавив немного воды. Накройте фольгой и запекайте в течение 40 минут.

Снимите фольгу, намажьте ребрышки глазурью и увеличьте температуру до 200 °C. Запекайте еще около 10 минут, периодически подмазывая глазурью.

Готовые ребрышки аккуратно переложите на блюдо и посыпьте зирой, смесью специй и семенами кунжута.

Теперь ароматные ребрышки в соусе Хойсин готовы к подаче!