Несмотря на стереотипы о том, что сыр и молочные продукты в Китае не востребованы, ситуация на самом деле более многогранна. Основная этническая группа страны, ханьцы, действительно предпочитают блюда из сои, такие как тофу — своеобразный «соевый сыр». Согласно данным консалтинговой компании Daxue, большая часть населения (примерно миллиард человек) страдает от непереносимости лактозы. Тем не менее, рынок сыра в Китае продолжает своё развитие, и по прогнозам к 2024 году его объем превысит 87 миллиардов юаней. На душу населения это всего около 250 граммов сыра в год.
Импорт и потребление сыра в Китае
КНР требует порядка 350 тысяч тонн сыра в год, и примерно половина этого объема поступает из-за границы. Главным поставщиком сыра и молочной продукции является Новая Зеландия, но не отстают в этой сфере также австралийцы и итальянцы, активно увеличивая свои поставки.
Сырные тенденции среди молодежи
Основные потребители сыра в Китае — это молодые люди из крупных городов, для которых сыр становится не только продуктом, но и объектом экспериментов. Одним из самых необычных направлений является сырный чай: холодный чай с густой сладкой пенкой из творожного сыра. Этот интересный коктейль нередко подают вместе с кофе и бабл-ти — популярным напитком с шариками из тапиоки, знакомым многим россиянам.
Чем разнообразны сыры в Китае?
Сыры в Китае присутствуют в разнообразных формах. От традиционного сырного веера и чугума до редких вариантов, таких как бяслаг и чхурпи, каждая разновидность имеет свои уникальные вкусовые особенности, что делает их прилавками настоящим открытием для гурманов, сообщает источник.
