Сыры, как искусство: открываем уникальные вкусы Китая

Несмотря на стереотипы о том, что сыр и молочные продукты в Китае не востребованы, ситуация на самом деле более многогранна. Основная этническая группа страны, ханьцы, действительно предпочитают блюда из сои, такие как тофу своеобразный соевый сыр. Согласно данным консалтинговой компании Daxue, большая часть населения (примерно миллиард человек) страдает от непереносимости лактозы. Тем не менее, рынок сыра в Китае продолжает своё развитие, и по прогнозам к 2024 году его объем превысит 87 миллиардов юаней. На душу населения это всего около 250 граммов сыра в год.

Импорт и потребление сыра в Китае

КНР требует порядка 350 тысяч тонн сыра в год, и примерно половина этого объема поступает из-за границы. Главным поставщиком сыра и молочной продукции является Новая Зеландия, но не отстают в этой сфере также австралийцы и итальянцы, активно увеличивая свои поставки.

Сырные тенденции среди молодежи

Основные потребители сыра в Китае это молодые люди из крупных городов, для которых сыр становится не только продуктом, но и объектом экспериментов. Одним из самых необычных направлений является сырный чай: холодный чай с густой сладкой пенкой из творожного сыра. Этот интересный коктейль нередко подают вместе с кофе и бабл-ти популярным напитком с шариками из тапиоки, знакомым многим россиянам.

Чем разнообразны сыры в Китае?

Сыры в Китае присутствуют в разнообразных формах. От традиционного сырного веера и чугума до редких вариантов, таких как бяслаг и чхурпи, каждая разновидность имеет свои уникальные вкусовые особенности, что делает их прилавками настоящим открытием для гурманов, сообщает источник.