Этот тыквенный чизкейк станет настоящим открытием для всех любителей полезных десертов. С низким содержанием калорий и высоким уровнем белка, он прекрасно подойдет тем, кто следит за своим питанием.
Основные ингредиенты:
- 1 яйцо С1
- 100 г тыквенного пюре
- 50 мл молока 2,5%
- 40 г рисовой муки
- 10 г какао
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 4 г подсластителя
Ингредиенты для чизкейка:
- 2 яйца С1
- 280 г тыквенного пюре
- 240 г мягкого творога (0%)
- 200 г рикотты
- 40 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. корицы
- 6 г подсластителя
Вес: 940 г | Диаметр: 16 см | КБЖУ на 100 г: 130,09/8,74/5,22/13,17
Этапы приготовления:
1. Приготовление тыквенного пюре: Для начала нужно запечь 450 г очищенной тыквы в микроволновке или духовке до мягкости. После этого пюрировать до получения 380 г тыквенного пюре.
2. Основной слой: В глубокой миске смешать тыквенное пюре, яйцо, молоко и подсластитель. Взбить все венчиком, затем добавить просеянную рисовую муку с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешать и вылить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Дать основному слою полностью остыть.
3. Приготовление чизкейка: В другой миске соединить тыквенное пюре, яйца, творог, рикотту, корицу, кукурузный крахмал и подсластитель. Все тщательно смешать блендером до однородной консистенции. На дно формы, обернутой в фольгу и с пергаментом, выложить подготовленную основу, а сверху аккуратно вылить сырно-тыквенную массу.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов и на нижний уровень поставить противень с водой для создания эффекта водяной бани. Выпекать чизкейк примерно 1 час. Он будет готов, когда концы пропекутся, а середина слегка подрагивает.
После выпечки оставьте чизкейк в выключенной духовке, чтобы он полностью остыл. Затем убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей аккуратно извлечь из формы и нарезать на порции, сообщает Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
