Овощное рагу из баклажанов – это не просто блюдо, а настоящая феерия вкусов, которая особенно радует в сезон свежих овощей. Легкость в приготовлении и доступная стоимость делают его идеальным вариантом для любого обеда или ужина.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны – 5 штук
- Помидоры – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Соль – 1 чайная ложка
- Перец черный – 1/2 чайной ложки
- Петрушка – пучок
Пошаговый процесс приготовления
Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. По вкусу добавить соль и жарить под крышкой на сильном огне, периодически переворачивая содержимое. Обжаривание зависит от мощности плиты; примерное время – около 15 минут.
После этого, сдвинуть баклажаны к краю сковороды, добавить нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривать все вместе еще примерно 10 минут.
Затем ввести в блюдо помидоры, порезанные дольками. Посолить, добавить черный перец и накрыть крышкой. Тушить ингредиенты еще около 10 минут.
Когда рагу будет готово, щедро посыпать рубленой зеленью и подавать к столу. Это простое, но очень сытное блюдо отлично дополнит любую трапезу, сообщает ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ.
