Не так давно, после своих блестящих выступлений в Beluga, шеф-повар Евгений Викентьев сделал долгожданное возвращение с новым проектом — Centrale Bistro, расположенным в уютном Брюсовом переулке. Это бистро быстро завоевало популярность среди его поклонников, снова привнеся в гастрономическую сцену неповторимый стиль шефа.
Уютный интерьер с историей
Centrale Bistro представляет собой небольшое заведение, состоящее из двух залов: основной, полный жизни и энергии, с открытой кухней и баром, и более уединенный зал, расположенный на верхнем этаже. Декор включает в себя винтажные элементы, сохранившиеся со времен постсоветской эпохи — мраморные полы и стеклоблоки создают атмосферу прошедших лет. Деревянный потолок привносит в обстановку тепло и уют.
Инновационное меню с местным акцентом
Меню в Centrale Bistro обновляется ежедневно, ориентируясь на сезонные фермерские продукты. Викентьев находит новые, яркие сочетания, сохраняя свою истинно экспрессионистскую манеру. В заведении представлены как знаковые блюда, так и новое авторское видение. Среди часто заказываемых позиций — скумбрия с фисташковым соусом и гелем из перца, а также тонато вителло, где нежные ломтики японского блюфина прекрасно дополняются мясным соусом и мятой.
Особенно выделяется эскабече из креветок, огурца, авокадо и кинзы, заправленное пикантным соусом с ароматным маслом. Пельмени с копченой щукой и фуагра подаются с насыщенным грибным бульоном. Лосось готовится в су-виде и подается с припущенным шпинатом в сочетании с еловым бербланом, а ризотто с осьминогом затмевает ломтики хамона. Морожеными десертами, такими как копченый брауни с мисо карамелью, инжиром и пломбиром можно приятно завершить трапезу.
Доступная гастрономия
Centrale Bistro — это не только уют и уникальные вкусы, но и доступные цены. Средний чек здесь составляет 3500 рублей, что делает ресторан привлекательным для ценителей качественной еды.
Приглашаем гостей по адресу: Брюсов переулок, дом 11, строение 1. Centrale Bistro — новая гастрономическая альтернатива в сердце города, где можно насладиться искренним удовольствием от еды, сообщает Дзен-канал "Еда без границ".
