Как приготовить вкусный фаршированный перец с рисом и мясом
Фаршированный перец является универсальным блюдом, которое можно готовить как летом, так и зимой. Летом можно подготовить перец заготовками в банках, а зимой просто открыть банку и нафаршировать, что делает процесс очень удобным.
Ингредиенты
Сладкий болгарский перец (средний) - 15 шт.
Рис - 1 стакан (200 г)
Фарш (мясной) - 500-600 г
Лук (средний) - 3 шт.
Морковь (крупная) - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст. ложки
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Приготовление фаршированного перца
Пошаговый процесс:
Сначала перец нужно промыть, удалить плодоножки и семена, а затем сложить в миску.
Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку до получения однородной консистенции.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности. Затем натереть морковь и добавить к луку, обжаривать до готовности.
Смешать рис, фарш и половину обжаренного лука с морковью, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
В оставшуюся часть лука и моркови добавить томатную пасту, разведенную водой, можно по желанию добавить сметану, чтобы снизить кислотность.
На дно кастрюли выложить часть томатной массы, уложить фаршированный перец, затем распределить оставшуюся томатную массу между рядами и сверху.
Залить бульоном так, чтобы он покрывал верхний ряд перца, и тушить на медленном огне около 40 минут до готовности.
Фаршированный перец можно подавать со сметаной или соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!
