Фаршированный перец является универсальным блюдом, которое можно готовить как летом, так и зимой. Летом можно подготовить перец заготовками в банках, а зимой просто открыть банку и нафаршировать, что делает процесс очень удобным.
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец (средний) - 15 шт.
- Рис - 1 стакан (200 г)
- Фарш (мясной) - 500-600 г
- Лук (средний) - 3 шт.
- Морковь (крупная) - 2 шт.
- Томатная паста - 3 ст. ложки
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - для обжаривания
Приготовление фаршированного перца
Пошаговый процесс:
Сначала перец нужно промыть, удалить плодоножки и семена, а затем сложить в миску.Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку до получения однородной консистенции.Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности. Затем натереть морковь и добавить к луку, обжаривать до готовности.Смешать рис, фарш и половину обжаренного лука с морковью, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.В оставшуюся часть лука и моркови добавить томатную пасту, разведенную водой, можно по желанию добавить сметану, чтобы снизить кислотность.На дно кастрюли выложить часть томатной массы, уложить фаршированный перец, затем распределить оставшуюся томатную массу между рядами и сверху.Залить бульоном так, чтобы он покрывал верхний ряд перца, и тушить на медленном огне около 40 минут до готовности.Фаршированный перец можно подавать со сметаной или соусом, в котором он тушился. Приятного аппетита!