Ягодный пирог с меренгой — идеальный вариант для уютного чаепития. Сочетание мягкого теста, кисленькой клюквы и воздушной меренги порадует даже самых требовательных гурманов. В качестве начинки прекрасно подойдут любые замороженные ягоды, которые завалялись в морозильнике, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".
Необходимые ингредиенты
- Для теста: 270 г муки, 3 куриных желтка, 80 г сахара, 110 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 8 г ванильного сахара, 4 ч. л. сметаны.
- Для начинки: 400 г замороженной клюквы, 50 г крахмала, 120 г сахара, 1 ч. л. корицы.
- Для меренги: 100 г сахара, 3 яичных белка, 1 ч. л. ванильного сахара.
Этапы приготовления
1. Начните с просеивания муки, добавив разрыхлитель, сахар и ваниль. Все тщательно перемешайте.
2. К полученной смеси введите желтки и мягкое сливочное масло. Вымесите ингредиенты руками до состояния крошки, затем добавьте сметану и соберите тесто в шар.
3. Расположите тесто в форме диаметром 23 см, равномерно распределив его по дну и бортикам. Для предотвращения образования пузырей сделайте несколько отверстий вилкой. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
4. Параллельно подготовьте начинку: смешайте клюкву с сахаром, корицей и крахмалом, поставьте на огонь. Когда ягоды разморозятся, разомните их толкушкой и доведите до кипения, пока масса не загустеет.
5. Выньте корж из духовки, залейте его ягодной начинкой и верните в духовку на 15 минут.
6. Для меренги взбейте белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, пока не получите плотные пики. Украсить пирог меренгой можно с помощью кондитерского мешка.
7. Выпекайте пирог при 170 градусах в течение 20 минут. По желанию, украсить оставшимися ягодами.
Нарезанный пирог станет великолепным десертом к чаю и обязательно понравится всем! Приятного аппетита!
Видеорецепт доступен в конце статьи, не упустите возможность увидеть процесс вживо!
