Скучаете по разнообразию в ужине? Устали от долгого приготовления? Это блюдо идеально для тех, кто ценит время, но не хочет жертвовать вкусом. Простые тефтели с секретным соусом, который преображает привычный вкус в нечто невероятное, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Тефтели получаются сочными и нежными. Их можно подать как отдельное блюдо или с гарниром – в любом случае, они обязательно понравятся всем.
Необходимые ингредиенты
- Домашний свино-говяжий фарш
- Фарш из кролика
- Полполовины луковицы
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Мускатный орех
- Вареный рис (1/3 от объема фарша)
- Соус барбекю (2 ч. ложки)
Для соуса понадобятся:
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- 1 ст. ложка муки
- Молоко (по консистенции)
- 2 ч. ложки томатной пасты
- Трюфельный порошок
- Вода для разведения
- 2 ч. ложки зерен горчицы
- Ростки гороха для украшения
- Семена кунжута
- Черная костромская соль
Процесс приготовления
Начните с того, что мелко нарезаете половину луковицы и обжариваете на сухой сковороде. Используйте газовую горелку для легкого карamelizирования. Затем добавьте в фарш специи, обожжённый лук и вареный рис. Непосредственно перед формированием тефтелей (примерно по 60 граммов каждая) добавьте соус барбекю и хорошенько перемешайте.
Теперь переходим к соусу. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем чеснок. После появления запаха добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко до получения однородной массы. Снимите с огня, добавьте томатную пасту, соль, перец и трюфельный порошок. Возвратите сковороду на огонь, добавьте воду и доведите до нужной консистенции, затем добавьте зерна горчицы.
Тефтели помещаем в форму для запекания и заливаем соусом. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. По готовности, подавайте с посыпкой из семян горчицы, ростков гороха и черной костромской соли.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и доставит удовольствие всем вашим близким. Приятного аппетита!
