Пышные оладьи на кефире: секреты идеального завтрака

27 февраля 2026, 22:16

Оладьи на кефире это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, укоренившаяся в русской кухне. Каждый кусочек этих ароматных, нежных оладий является символом домашнего уюта и заботы. Что может быть лучше, чем подать к завтраку горячие оладьи, щедро политые медом, сметаной или вареньем?

Немного истории: рецепт оладий известен с XVI века, и название их происходит от греческого эладион, что переводится как приготовленный в масле. В прошлом любителей этого лакомства называли оладышниками, а посуду, используемую для их приготовления, ладкой. Сегодня существует множество вариантов рецептов, но именно оладьи на кефире получили статус любимого блюда благодаря своей легкости в приготовлении и пышной текстуре.

Почему стоит выбирать кефир?

Кефир идеальный компонент для оладий. Его кислая среда способствует реакции с содой, выделяя углекислый газ, который и делает оладьи воздушными и легкими. Кефирные оладьи имеют ряд преимуществ:

  • Доступность: кефир и мука найдутся практически в каждом доме;
  • Быстрое приготовление: за 30 минут можно создать вкусный завтрак;
  • Универсальность: в тесто можно добавлять фрукты, ягоды или даже овощи;
  • Польза: прокисший кефир делает оладьи особенно вкусными.

Классический рецепт пышных оладий

Ингредиенты:

  • Кефир 500 мл (комнатной температуры);
  • Мука 400 г (просеянная);
  • Яйца 2 шт.;
  • Сахар 2-3 ст. ложки;
  • Соль 0.5 ч. ложки;
  • Сода 0.5 ч. ложки;
  • Масло растительное для жарки.

Шаги на пути к идеальным оладьям

  • Начать стоит с подготовки ингредиентов. Кефир должен быть комнатной температуры и немного подогрет.
  • Смешать яйца с сахаром и солью, затем добавить кефир и перемешать.
  • Постепенно ввести просеянную муку, не доводя тесто до абсолютной однородности небольшие комки обеспечивают пышность оладий.
  • Добавить соду и аккуратно перемешать, оставив тесто на 15-20 минут для насыщения углекислым газом.
  • Разогреть сковороду и жарить оладьи на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    • Оладьи можно подавать с разными добавками: сметаной, медом, сгущенным молоком или свежими ягодами. Это блюдо, безусловно, станет любимым как для детей, так и для взрослых, сообщает канал.

    Источник: Покулинарим
    Больше новостей на Cafem55.ru