Запеканка из картофеля и фарша это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое порадует всех за столом. Удобство этого рецепта в том, что все ингредиенты доступны, а сама запеканка готовится без особых хлопот.
Составляющие для запеканки
- Картофель 595 г
- Говядина (I категории) 378 г
- Лук 50 г
- Яйцо 1 шт. (50 г)
- Молоко 220 мл
- Растительное масло 10 г
- Сливочное масло 20 г
- Соль 5 г
Пошаговый процесс приготовления
Картофель необходимо очистить и отварить до полной готовности. В воду соль добавлять не обязательно.Говядину залить холодной водой и поставить варить. Как только вода закипит, снять пену и варить на маленьком огне еще 20 минут.Из кастрюли извлечь вареное мясо и лук. Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть мясо вилкой. Если она проходит легко, мясо готово.Когда картофель сварен, слить с него всю воду и размять до состояния пюре. Постепенно влить горячее молоко, чтобы добиться нужной консистенции.Добавить сырое яйцо и тщательно перемешать. После этого можно посолить пюре по вкусу.Мясо с луком прокрутить на мясорубке, добавив немного бульона, если фарш выглядит сухим. Не забыть посолить.Подготовить антипригарную форму для запекания: смазать растительным маслом. Выложить слой картофельного пюре, затем фарш, и снова слой пюре сверху.Смазать верх запеканки растопленным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 220-230 градусов духовке около 20 минут, пока не появится легкая корочка.После выпекания дать запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму. Нарезать на порции можно непосредственно в форме или аккуратно перевернув на блюдо.Эту запеканку можно подать со сметаной, томатным соусом или растопленным сливочным маслом. Она станет отличным центральным блюдом для семейного ужина или обеда!