Открываем секреты приготовления горячего молочного пирога

Горячий молочный пирог, или Hot Milk Cake, завоевал популярность благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Этот десерт становится особенно вкусным на следующий день, когда его ароматы переплетаются и усиливаются.

Идеальная текстура и вкус

Чтобы добиться идеальной консистенции, яйца с сахаром следует взбивать в течение 10-12 минут, пока масса не станет светлой и пышной. Это ключевой момент, который определяет текстуру будущего пирога. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза.

Далее муку смешивают с разрыхлителем и щепоткой соли. В отдельной кастрюле масло соединяют с молоком и ванильным сахаром. Эту смесь доводят до кипения, но не кипятят достаточно дождаться первых пузырьков на поверхности.

Этапы приготовления

После достижения нужной температуры, в взбитую яичную массу аккуратно вводят половину смеси муки, перемешивая на минимальной скорости, чтобы тесто не потеряло воздушность. Затем вводится горячая молочная смесь тонкой струйкой. Затем повторяют процесс с оставшейся мукой и молоком, аккуратно соединяя все ингредиенты.

Приготовленное тесто переливают в форму размером 30x22 см, предварительно застеленную пергаментом. Выпекать пирог следует в предварительно разогретой до 180C духовке в течение 40-45 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.

Подача и варианты

После того как пирог немного остынет, его можно посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки. Этот десерт отличается мягкостью, эластичностью и насыщенным молочным вкусом. Если есть желание, пирог можно разрезать на коржи и пропитать кремом для создания настоящего кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 240 мл молока
• 4 больших яйца (240-250 г)
• 300 г сахара
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 2 ч. ложки ванильного сахара или ванили
• ч. ложки соли
• 70 г сливочного масла

Удачной выпечки!