Как сохранить помидоры целыми: полезные советы по маринованию
Скоро у одной знакомой день рождения, и каждый год этот момент становится настоящей головоломкой. Что подарить человеку, у которого все есть? В этот раз выбор пал на домашние маринованные помидоры. Осенью был замечательный урожай сортов 'Корнабель' и 'Позано', и теперь пришло время удивить своим кулинарным талантом.
Сегодняшняя цель замариновать свои помидорчики, чтобы они остались целыми и вкусными. Вот рецепт, которым стоит поделиться.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры 'Корнабель' и 'Позано' (можете использовать и свои любимые сорта)
- Красный лук 1 шт.
- Красная смородина 1 стакан
- Базилик несколько веточек
- Сахар 150 г (примерно 6 ст. ложек)
- Соль 2 ст. ложки
- Эссенция уксусная 70% 1,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Для начала следует подготовить 3-литровую банку: ее нужно стерилизовать. Затем, для красоты, выбирается квадратная форма. Лук нарезается кольцами и укладывается на дно банки. Помидоры сорта 'Корнабель' довольно крупные, поэтому их помещается всего 4, а вот 'Позано' можно добавить больше.
Далее добавляются веточки базилика и красная смородина. Банку заливают кипятком, накрывают блюдцем и оставляют на 15 минут.
Чтобы шкурка помидоров не лопалась, следует соблюдать несколько правил:
- Перед маринованием помидоры должны быть комнатной температуры.
- Важно, чтобы они были сухими после мытья.
- В месте плодоножки прокалываются дырочки зубочисткой.
- Кипяток наливается аккуратно по столовой ложке.
После того как прошло время, воду из банки сливают в кастрюлю и ставят на огонь. Когда она закипит, добавляют сахар и соль, вливают уксусную эссенцию и вновь заливают помидоры кипящей водой. Затем банку закрывают прокипяченной крышкой, осторожно покачивают для растворения соли и сахара и оставляют под одеялом до полного остывания.
Готовый продукт порадует глаз: красочные помидоры в аппетитной розовой заливке станут отличным подарком. Уверены, что у подруги этот сюрприз вызовет восторг! Можно также подготовить несколько баночек для себя, ведь сезон помидоров в самом разгаре.
Приятного аппетита!