Куриный суп с рисом — это настоящий кулинарный уют, способный согреть в самые холодные дни. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.
Подготовка курицы и овощей
Начните с курицы: спинку и ножку порежьте на удобные кусочки и тщательно промойте под холодной водой. Затем залейте их свежей водой и поставьте на огонь. Чтобы добавить бульону аромата, в кастрюлю поместите очищенный корешок петрушки. Варите курицу до полуготовности, не забывая периодически снимать образующийся жир.
Пассировка и добавление риса
Следующим шагом очистите лук и морковь, нарежьте их соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Лук можно запечь в духовке, это придаст блюду дополнительный вкус. После этого тщательно промойте рис в нескольких водах и добавьте его в куриный бульон, когда он закипит. Не забудьте про лавровый лист — этот элемент подчеркнёт вкус всего супа.
Завершение приготовления
За 10-15 минут до завершения варки добавьте в бульон пассированные лук и морковь. В это же время верните в кастрюлю кусочки курицы и посыпьте все свежей зеленью. Не забывайте регулировать вкус — по желанию добавьте соль и перец.
Вот и всё! Такой суп точно станет любимым блюдом в вашем доме.
Ингредиенты:
- 400 г курицы (спинка, ножка)
- 4 столовые ложки риса (без верха)
- 1 морковь
- 1/3 корешка петрушки или кинзы
- 1 луковица
- Растительное масло (для пассировки)
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень для подачи
