Песочные полоски с вареньем – это не просто десерт, а настоящая ностальгия, которая навевает теплые воспоминания о детстве. Это печенье, знаменитое своим рядом характерных черт: сахарная сладость, кисло-сладкая начинка и хрустящая крошка сверху. Его готовили на кухнях наших мам и бабушек, и оно всегда пользовалось популярностью, пишет канал.
Этот рецепт поражает своей простотой. Все необходимые продукты с легкостью можно найти в любом магазине, а процесс приготовления не требует специальных кулинарных навыков. Даже новички на кухне смогут создать свое коронное блюдо, потратив минимум времени и денег. Получается быстро, вкусно и недорого!
Ингредиенты
Для приготовления песочного коржа понадобятся:
- Сливочное масло (200 г) – выбирайте качественное с жирностью 82.5%, заранее оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- Мука (300 г) – используйте в зависимости от её влажности, может понадобиться немного больше или меньше.
- Яйцо (1 шт, размер С0 или С1).
- Сахар (50 г) – немного, сладость даст варенье.
- Разрыхлитель теста (1 ч. л., без горки).
- Ванилин (1 пакетик).
- Соль (по вкусу) – она подчеркнет сладость.
- Повидло (около 200–250 мл) – выбирайте с кислинкой, например, смородиновое или абрикосовое, предпочтительно густое.
Способ приготовления
В глубокой миске взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 50 г сахара и ванилином до появления пышной массы. Затем добавьте 300 г муки с разрыхлителем и тщательно замесите тесто, которое должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите на противень и выпекайте при температуре 180 °C около 10-15 минут, не переварите корж. После остывания нарежьте его на части, собрав обрезки для крошки.
Покройте один корж повидлом и положите на него второй. Сверху присыпьте крошкой и дайте настояться несколько часов. Наслаждайтесь с чашкой чая!
Полезные советы для идеального печенья
Чтобы впечатлить гостей, обратите внимание на несколько хитростей:
- С сахаром не переборщите – лучше его немного увеличить, если хотите более сладкое.
- Приготовьте повидло правильно – если оно жидкое, откиньте его на сито или проварите с крахмалом.
- Если тесто начинает крошиться, оно слишком холодное; согрейте его руками.
- Чтобы не было отходов, раскатайте тесто в два ровных прямоугольника сразу.
Песочные полоски – это домашняя классика, которая подарит радость и уют каждому. Отлично подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю!
