Нежный союз: руккола и щавель в ваших блюдах

24 февраля 2026, 05:07

Встречайте свежие вкусы, которые приведут в восторг: руккола, известная своей тонкой горечью, и щавель с ярким лимонным привкусом. Эта пара не только придаст блюдам особую нотку, но и поддержит ваше здоровье, насыщая организм полезными витаминами и способствуя очищению. Приготовьте свои кухонные принадлежности, чтобы насладиться восхитительными яствами на основе зелени!

Салат Пикантный дуэт

Этот салат станет великолепным началом вашего кулинарного приключения. Он легкий и свежий, идеален для детокс-программы.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Руккола 100 г
  • Щавель 80 г
  • Помидоры черри 120 г
  • Красный лук 40 г
  • Оливковое масло 15 мл
  • Лимонный сок 10 мл
  • Соль и перец по вкусу

Можно заменить оливковое масло маслом виноградных косточек.

Приготовление:

  • Разрежьте помидоры черри пополам, нарежьте лук полукольцами.
  • В большой миске соедините рукколу и щавель.
  • Добавьте помидоры и лук, сбрызните маслом и соком лимона.
  • Приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте.
  • Дайте салату настояться 2 минуты перед подачей, чтобы листья впитали заправку.

    • Пищевая ценность (1 порция):

    • Калории: ~80 ккал
    • Белки: 2 г
    • Жиры: 7 г
    • Углеводы: 4 г
    • Витамины: A (25%), C (35%), K (220%)
    • Минералы: Fe (10%), Ca (8%)

    Преимущество этого салата в отсутствии лактозы и холестерина, а также в более высоком содержании витамина К по сравнению с салатом с фетой.

    Крем-суп Горько-кислый флирт

    Порадуйте себя согревающим, насыщенным вкусом крем-супа с рукколой и щавелем.

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Руккола 80 г
    • Щавель 80 г
    • Картофель 200 г
    • Лук 80 г
    • Чеснок 10 г (2 зубчика)
    • Овощной бульон 600 мл
    • Соевый напиток 100 мл
    • Оливковое масло 15 мл
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
  • Добавьте нарезанный картофель и немного обжарьте, затем влейте бульон.
  • Доведите до кипения и варите до мягкости картофеля.
  • Добавьте рукколу и щавель, тушите еще 3 минуты.
  • Снимите с огня, немного охладите, затем измельчите блендером, добавьте соевый напиток и прогрейте.

    • Пищевая ценность (1 порция):

    • Калории: ~110 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 13 г
    • Витамины: A (30%), C (25%), K (180%)
    • Минералы: K (20%), Mg (12%)
    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Cafem55.ru