Употребление консервантов может увеличить риск онкозаболеваний
Исследования, проведенные французскими учеными, выявили тревожную зависимость между использованием ряда общепринятых пищевых добавок и возрастанием вероятности развития онкологических заболеваний. Об этом сообщает британское издание Daily Mail, ссылаясь на результаты масштабного исследования с участием более 100 тысяч человек, среди которых большинство составляют женщины в возрасте около 42 лет.
В ходе семи с половиной лет наблюдений участники вели детальные дневники питания, позволяющие исследователям точно оценить количество потребляемых консервантов. По завершении наблюдений у примерно 4 тысяч человек были диагностированы различные виды рака, с наибольшим количеством случаев, зарегистрированных у пациентов с раком молочной железы, простаты и колоректальным раком.
Опасные добавки в рационе
Ученые сосредоточили внимание на таких добавках, как:
- нитрит натрия
- нитрат калия
- сорбат калия
- дисульфит калия
- эриторбат натрия
- уксусная кислота
Конкретно нитрит натрия, часто встречающийся в мясных продуктах, был связан с увеличением вероятности рака простаты на целых 32%. Сульфиты и ацетаты, согласно данным исследования, также повышают общий риск онкологических заболеваний, особенно в отношении рака груди.
Рекомендации специалистов
В связи с полученными результатами, эксперты призывают потребителей обращать внимание на качество употребляемых продуктов и отдавать предпочтение свежим или минимально обработанным продуктам. Это может помочь значительно снизить потенциальные риски для здоровья, связанные с консерванты, которые часто используются в повседневной пище.