Эксперт кулинарного искусства Маттео Лаи, звезда программы «Курица или яйцо?», предлагает удивительно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями, пишет канал.
Ингредиенты на 2 порции
- Для пасты:
• Мука – 90 г
• Яйцо – 1 шт.
- Для фрикаделек и соуса:
• Куриная грудка – 400 г
• Розмарин – 5 листочков
• Пармезан – 70 г
• Панировочные сухари – 100 г
• Томатное пюре – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Базилик – 4 листа
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Приготовление пасты:
Смешать муку и яйцо, начиная с венчика, а затем использовать руки, пока тесто не станет гладким и однородным. Накрыть пленкой и дать отдохнуть около 10 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, посыпая мукой, и свернуть в рулеты с обеих сторон к центру. Нарезать поперек и варить в подсоленной кипящей воде 1 минуту, аккуратно помешивая.
2. Приготовление фрикаделек и соуса:
Куриную грудку измельчить до состояния фарша, смешать с нарезанными листьями розмарина и луком. Добавить соль и перец по вкусу. Натереть пармезан на мелкой терке и добавить его в фарш. Сформировать фрикадельки одинакового размера и обжарить их на разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
3. Финальные шаги:
Добавить порезанный лук, 2 ст. л. томатной пасты и немного воды, тушить пару минут. В конце добавить свежие листья базилика и готовить до готовности. Убавить огонь, влить в сковороду готовую пасту, добавить немного оливкового масла и тщательно перемешать. Перед подачей украсить блюдо свежими листьями базилика и тертым пармезаном.
Наслаждайтесь великолепным вкусом этого аппетитного блюда!
