Франчакорта — это итальянское игристое вино, которое завоевало признание не только в Европе, но и за ее пределами. Произведенное в одноименной винодельческой зоне рядом с Миланом, оно стало настоящим открытием для ценителей шампанского. В данном материале рассмотрим, как правильно читать этикетку франчакорты и на что обращать внимание при выборе, сообщает канал.
1. Название Franciacorta
Franciacorta — это уникальная винодельческая зона, расположенная южнее озера Изео. Примечательно, что официальное признание этой территории как винодельческой датируется 1429 годом. На этикетке обязательно должно быть указано Franciacorta, что подтверждает защиту наименования по происхождению (DOCG). Вина этой категории проходят обязательную выдержку на осадке не менее 18 месяцев, что дает им насыщенный вкус.
Если вино выдерживалось более 60 месяцев, на этикетке появляется марка Riserva. Такие вина поступают в продажу только через 5,5 лет после сбора урожая, и отличаются особой сложностью и элегантностью по сравнению с обычной франчакортой.
2. Производитель и качество
Качество франчакорты напрямую связано с эволюцией региона. Многие крупные винодельни начали использовать только собственное сырье для более строгого контроля качества. Таким образом, некоторые бывшие поставщики винограда стали производить вино самостоятельно, но их качество зачастую уступает известным брендам.
Среди проверенных производителей франчакорты можно выделить Ca’ del Bosco, Berlucchi и Bellavista. Лучшие винодельни в этом регионе: Cavalleri, Uberti, Contadi Castaldi, Ricci Curbastro и другие, которые обеспечивают стабильное высокое качество.
3. Содержание сахара и сорта винограда
Франчакорта классифицируется по содержанию сахара, что влияет на её вкус:
- non dosato — до 3 г/л,
- extra brut — до 6 г/л,
- brut — до 12 г/л,
- extra dry — 12-17 г/л,
- seco dry — 17-32 г/л,
- demi-sec — 33-50 г/л.
Основные сорта, используемые для производства франчакорты, включают «шардоне», «пино неро» и «пино бьянко», где наибольшее значение, традиционно, имеет «шардоне». Также можно встретить классификацию Saten, обозначающую Blanc de Blancs, и розовую франчакорту, где минимальный процент «пино неро» составляет 35%.
При выборе вина стоит также обратить внимание на винтаж, поскольку большинство франчакорт не имеют годового обозначения. Однако, если производитель решает выпустить винтажное вино, на этикетке будет указано Millesimato — значит, 85% используемого винограда должно быть одного урожая и выдержано не менее 30 месяцев.
