Добавление тертого кабачка в брауни может показаться необычным шагом, но это решение вовсе не связано с поиском овощного вкуса. Фактически, в кабачке практически отсутствует ярко выраженный вкус, что делает его идеальным для выпечки. Этот овощ впитывает ароматы, создавая удивительные сочетания. Например, в варенье он может напоминать цитрусы, а в маринаде с чесноком становится похожим на грибы.
В этом рецепте акцент сделан на десертной стороне. Кабачок, смешиваясь с шоколадом и ванилью, обретает сладковатый вкус. Благодаря своей высокой водяной составляющей, кабачок придает брауни ту самую влажность и насыщенность, за которую мы любим этот десерт. Вместо сухих кусочков, получаем сочные угощения, которые тают во рту. Таким образом, добавляя кабачок в тесто, можно быть уверенным в отличном результате, а также получить вегетарианский и менее калорийный десерт, пишет источник.
Рецепт брауни с кабачком
- Растительное масло: 120 мл
- Сахар: 200 г
- Ванильная паста: 1 ч.л.
- Пшеничная мука: 260 г
- Какао-порошок: 65 г
- Сода: 1,5 ч.л.
- Соль: 1 ч.л.
- Кабачки: 500 г
- Горький шоколад: 200 г
