Многие из нас, готовя брокколи, привычно отрезают стебли и выбрасывают их, оставляя только соцветия для своих блюд. Однако стоит задуматься, что эта «неудобная» часть может оказаться куда более полезной и питательной, чем принято считать.
value of broccoli stems
Стебли брокколи полны питательных веществ и витаминов, которые не только усиливают вкус блюд, но и значительно повышают их питательную ценность. В них содержатся:
- Клетчатка: помогает поддерживать здоровье кишечника и способствует хорошему пищеварению.
- Витамин К: важен для здоровья костей и нормализации свертываемости крови.
- Витамины группы B: необходимые для обмена веществ и поддержания уровня энергии.
Способы использования стеблей
Смотря на брокколи в магазине или на рынке, многие просто не замечают стебли, но их можно применить в кулинарии множеством способов. Вот некоторые идеи:
- Добавление в супы и бульоны: вареные стебли придадут насыщенный вкус.
- Приготовление крем-супов: благодаря своей текстуре стебли отлично подойдут для приготовления пюре.
- Салаты: тонко нарезанные степени брокколи станут хрустящим дополнением к овощным салатам.
Пока вы не готовы отказаться от привычки выбрасывать стебли, проведите эксперимент: включите их в свои блюда и оцените результат! Возможно, вы откроете для себя новые вкусовые горизонты и повысите свою потребляемую порцию полезных веществ.
