Почему стоит переосмыслить стебли брокколи

Многие из нас, готовя брокколи, привычно отрезают стебли и выбрасывают их, оставляя только соцветия для своих блюд. Однако стоит задуматься, что эта неудобная часть может оказаться куда более полезной и питательной, чем принято считать.

value of broccoli stems

Стебли брокколи полны питательных веществ и витаминов, которые не только усиливают вкус блюд, но и значительно повышают их питательную ценность. В них содержатся:

• Клетчатка: помогает поддерживать здоровье кишечника и способствует хорошему пищеварению.
• Витамин К: важен для здоровья костей и нормализации свертываемости крови.
• Витамины группы B: необходимые для обмена веществ и поддержания уровня энергии.

Способы использования стеблей

Смотря на брокколи в магазине или на рынке, многие просто не замечают стебли, но их можно применить в кулинарии множеством способов. Вот некоторые идеи:

• Добавление в супы и бульоны: вареные стебли придадут насыщенный вкус.
• Приготовление крем-супов: благодаря своей текстуре стебли отлично подойдут для приготовления пюре.
• Салаты: тонко нарезанные степени брокколи станут хрустящим дополнением к овощным салатам.

Пока вы не готовы отказаться от привычки выбрасывать стебли, проведите эксперимент: включите их в свои блюда и оцените результат! Возможно, вы откроете для себя новые вкусовые горизонты и повысите свою потребляемую порцию полезных веществ.