Макароны с мясом — это не просто блюдо, а целая кулинарная история, уходящая вглубь времен. На кораблях солонину хранили в бочках, что позволяло проще справляться с продуктами. Правильный процесс включал вымачивание, резку, приготовление бульона и смешивание с макаронами. Во время военных действий это блюдо стало основным, даже когда фарш утрачивал свою доступность и его заменяли тушенкой. Теперь мы покорим новые вершины кулинарии с нашими "неуставными" макаронами, в которых будут применены сочный фарш и пармезан!
Общее количество блюда: 850 г (на 2 порции).
Время приготовления: 20-25 минут.
Ингредиенты
- 300 г домашнего фарша
- 0,5 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 г пасты фузилли
- 100 г протертых томатов
- 1-2 веточки петрушки
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- 0,5 ч. л. паприки
- 1/4 ч. л. молотого перца чили
- 30 г сыра пармезан
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5-2 литра воды в кастрюле и добавьте немного соли. В кипящую воду положите фузилли и варите их 8-9 минут, помешивая. Не забудьте оставить половник воды от макарон. Откиньте фузилли на дуршлаг и верните их в кастрюлю, добавив немного растительного масла, чтобы они не слиплись. Пока готовятся макароны, займитесь мясным соусом. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла и обжаривайте фарш на сильном огне в течение 5 минут.
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок и лук, добавьте их на сковороду. Жарьте смесь еще 2 минуты. Влейте 100 мл воды (примерно половина стакана), накройте крышкой и тушите 3-4 минуты.
Шаг 3: Добавьте паприку, копченую паприку и перец чили по вкусу (не переусердствуйте с чили!). Влейте протертые томаты и добавьте немного воды от пасты для однородной консистенции соуса. Перемешайте и прогрейте еще 1 минуту.
Шаг 4: Нарежьте петрушку, выложите макароны на тарелку и посыпьте сыром пармезан и петрушкой. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
