Восхитительное чимчи: как приготовить корейскую закуску из пекинской капусты
Чимчи это не просто закуска, это настоящий символ корейской кухни, заслуженно завоевавший сердца многих гурманов. Хотя многие ошибочно называют это блюдо кимчи, важно понимать, что между ними есть ключевые отличия в специях и методах приготовления. Чимчи готовят не только из пекинской капусты, но и из белокочанной, а также цветной. Однако традиционным вариантом считается именно тот, который готовится из пекинской капусты. Приготовить чимчи в домашних условиях не такая уж и сложная задача.
Выбор капусты и необходимых ингредиентов
Для настоящего чимчи важно правильно выбрать свежую пекинскую капусту обратите внимание, чтобы верхние листья были светлыми и без темных пятен. Вот что потребуется для приготовления:
- Пекинская капуста 1,5 кг.
- Вода 2 л.
- Соль 3 ст.л.
Для жгучей приправы понадобятся:
- Острый перец 300 г
- Болгарский перец 300 г
- Чеснок 300 г (очищенный)
- Соль 2 ст.л.
Этапы приготовления чимчи
Следуйте простым шагам, чтобы получить ароматное чимчи:
Когда чимчи будет готово, поместите его в холодильник. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки. Если у вас осталась жгучая приправа (канкочи), её можно хранить в стеклянной банке в холодильнике и использовать в будущем для приготовления новой партии чимчи или как добавку к другим блюдам.