Когда хочется побаловать себя чем-то оригинальным и в то же время полезным, блинчики из цветной капусты — прекрасный выбор. Эти лакомства отличаются своей мягкостью, аппетитным золотистым цветом и легким овощным ароматом, что делает их идеальными для любого приёма пищи — будь то завтрак, обед или лёгкий ужин.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Овсяная мука — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Молоко — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление
Сначала необходимо подготовить цветную капусту. Разделите её на небольшие соцветия, хорошо промойте и варите в подсоленной воде в течение 5–7 минут после закипания. Не переусердствуйте, иначе капуста станет слишком мягкой и потеряет свой вкус.
Когда капуста будет готова, откиньте её на дуршлаг и дайте остыть. Лишнюю влагу лучше убрать с помощью бумажного полотенца, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Теперь стоит приготовить тесто для блинчиков. В чашу блендера помещаются остывшие соцветия цветной капусты, яйца и молоко. Далее добавляются обе муки: овсяная создаст лёгкую текстуру, а пшеничная поможет сохранить форму.
В тесто всыпают соль и паприку — они отлично дополняют друг друга, придавая блинчикам насыщенный вкус и золотистый цвет. Можно также экспериментировать, добавляя чесночный порошок или сушёный базилик для более ароматного результата.
После смешивания тесто должно напоминать консистенцию блинного — слегка густоватое. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки, а если слишком густое — немного молока.
Разогрев сковороду, слегка смажьте её растительным маслом и выкладывайте тесто ложкой. Жарьте блинчики с обеих сторон до появления румяной корочки.
Полезные советы
- Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием — это поможет избежать прилипания.
- Для более нежного вкуса добавьте столовую ложку сметаны в тесто.
- Экспериментируйте и добавляйте немного тёртого сыра для более сытного варианта.
Эти блинчики прекрасно сочетаются со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами, а также могут служить гарниром к рыбе или курице. Они отлично замораживаются, сохраняя свой вкус. Попробуйте подавать их на завтрак с варёным яйцом и зеленью — быстро и вкусно. Блинчики из цветной капусты — это не только способ добавить в рацион больше овощей, но и возможность удивить гостей!
