Тепло осени: тыквенный суп на кокосовом молоке
Когда осень наполняет воздух ароматом пряностей и листья шуршат под ногами, особое желание согреться пропитывает каждое мгновение. В такой момент нет ничего лучше, чем насладиться уютным домашним супом, сообщает источник.
Секреты Тыковки
В семейных воспоминаниях сохраняются образы деда, который заботливо выращивал гигантские тыквы. Эти овощи были такими массивными, что для поднятия их с места требовались усилия настоящих мужчин.
Тыквы отличались толстой кожурой, и клином проще было бы их разрубить, чем воспользоваться ножом. Оранжевый сок разлетался в стороны, напоминая о свежем огурце, а сладкая, пряная мякоть неизменно радовала всю семью. Бабушка варила тыкву в большом чугунном горшке, а наши руки окрашивались в яркий оранжевый цвет от многочисленных дегустаций.
Интересно, что дедушка с радостью попробовал бы этот тыквенный суп на кокосовом молоке, посмеиваясь над современными кулинарными изысками и делясь мудрыми историями.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 600 г очищенной тыквы
- 1 небольшая морковка
- 1/2 красного лука
- 1/2 головки чеснока
- 250 г кокосового молока
- 400 г питьевой воды
- 30 г сливочного масла
- щепотка мускатного ореха
- соль по вкусу
Подача и наслаждение
- Несколько ломтиков чиабатты
- Смешанный сыр (моцарелла, копченый сулугуни)
Приготовление
Овощи необходимо нарезать крупными кусками, выложить их на пергамент, щедро сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Чеснок завернуть в фольгу. Прикрыть все сверху еще одним слоем пергамента и запекать при 180С около полчаса.
В кастрюлю влить кокосовое молоко и добавить сливочное масло, нагревая до его растапливания.
Затем все ингредиенты объединить в чаше блендера и тщательно измельчить в течение не менее четырех минут.
Разлить суп по порционным кокотницам, посыпать натертым сыром, сверху положить кусочек поджаренной чиабатты и еще раз украсить остатками сыра, после чего запекать около 10 минут.
Этот тыквенный суп служит идеальным примером того, что осень это не только время теплых шарфов и горячего чая, но и настоящих кулинарных открытий.
А если нет кокосового молока, его можно заменить нежирными сливками. Готовьте с наслаждением!