Запеченная курица на соли — это не просто очередной рецепт, а настоящий кулинарный хит. Многие слышали о таком способе приготовления, но не решались его попробовать, опасаясь, что мясо окажется слишком солёным. Как показала практика, напрасные волнения. Курица получается невероятно мягкой и сочной, даже грудка не будет сухой! Немножко соли на грудку можно добавить по желанию, но если подать к мясу соус, вы даже не заметите недостатка.
Что понадобится для приготовления
- Курица (весом около 1,5 кг)
- Соль (600-700 г)
Время приготовления: всего 1,5 часа.
Как приготовить
Для тех, кто не знаком с этим рецептом, процесс предельно прост. Важно помнить: понадобится лишь курица и соль! Сначала необходимо тщательно промыть курицу, избавиться от лишнего жира и нежелательных участков. Затем обязательно обсушить её бумажным полотенцем. В данном случае не потребуется специальных приправ — подойдет обычная каменная соль.
На противень нужно насыпать соль слоем толщиной 2-3 см. Если противень у вас большой, можно насыпать соль только на ту часть, где будет лежать курица. Лучше взять противень поменьше для удобства. Рекомендуется застелить его фольгой, чтобы легко удалить остатки соли после запекания.
Курицу можно связать, чтобы крылья не сгорели, но не следует слишком сильно сжимать ножки — так горячий воздух будет лучше циркулировать. Для защиты крылышек можно использовать «варежки» из фольги. Далее просто положите курицу на поверхность соли, без каких-либо дополнительных смазываний или приправ.
Готовьте в разогретой до 180°C духовке в течение 1,5 часа. Имейте в виду, что время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера курицы. Жаркое должно получиться с тонкой, хрустящей корочкой, а жир, вытопленный в процессе, впитает соль.
Готовая курица радует мягкостью и сочностью грудки. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, рис, гречка или тушеная капуста — выбирайте по вкусу!
Приятного аппетита!
