Искусство летнего выпекания: творожный кекс и насыпной пирог со смородиной

14 февраля 2026, 05:45

Аромат черной смородины, наконец, наполнил кухни. Кто-то уже наслаждается вареньем и пирогами с ягодами три недели назад, а теперь и кулинары с огородами могут приступить к делу. Вместо клубники, которую еще продолжаем лакомиться, пришло время для смородинового желе и аппетитных кексов, пишет Дзен-канал "Три тыщи до зарплаты".

Как же удается другим готовить идеальные сладости? У некоторых выпечка с ягодами выходит такой, что напоминает о праздниках. У кого-то пироги получаются изящными, а у кого-то... Честно говоря, выглядят так, будто их готовили на Хэллоуин. Поэтому даже если кексы и пироги будут не совсем идеальны, вкус их, безусловно, на высоте. Основные рецепты предлагаются ниже.

Творожный кекс со смородиной

Этот кекс так прост в приготовлении, что его сможет сделать даже начинающий кулинар. Финальный результат это нежный, летний десерт, который просто невозможно упустить!

Ингредиенты:

  • творог (5-9%) 200 г,
  • мука 230 г,
  • сахар 130 г,
  • яйца 4 шт,
  • сметана 2 ст. ложки,
  • сливочное масло 50 г,
  • разрыхлитель 10 г,
  • черная смородина 200 г (разрешена замороженная).

Приготовление:

  • Творог нужно перетереть через сито для нежности кекса. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.
  • Растопить сливочное масло, взбить яйца с сахаром.
  • Смешать все компоненты до однородности.
  • Выложить тесто в смазанную форму, сверху распределить ягоды смородины.
  • Выпекать в разогретой до 180 духовке около 30 минут.

    • После охлаждения посыпать сахарной пудрой и добавить веточку мяты для аромата!

    Насыпной пирог со смородиной

    Это настоящий домашний уют с ягодными нотками в десерте. Соединение нежного творога, ароматной смородины и рассыпчатого песочного теста совершенно идеальный вариант к чаю!

    Ингредиенты для песочного теста:

    • мука 450 г;
    • сахар 120 г;
    • холодное сливочное масло 180 г;
    • ванильный сахар 5 г;
    • разрыхлитель 1 ч.л.

    Для начинки:

    • творог 5% 450 г;
    • сметана 15% 200 г;
    • яйца 3 шт;
    • ванильный сахар 5 г;
    • сахар по вкусу (приблизительно 100 г);
    • кукурузный крахмал 2 ст.л.;
    • смородина (или другая ягода).

    Способ приготовления:

  • Смешать муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель в глубокой миске. Добавить холодное масло и перетереть до состояния крошки.
  • В другой миске объединить творог, сметану, яйца, ванильный сахар и крахмал, взбить до однородности.
  • Немного смазать форму, высыпать 2/3 песочной крошки на дно, сформировав бортик.
  • При желании добавить варенье из смородины для усиления вкуса.
  • Выливаем начинку на песочную основу и верх покрываем оставшейся крошкой.
  • Выпекать около 40 минут при температуре 180C.

    • После охлаждения нарезать и наслаждаться!

    Какой ваш любимый рецепт пирога? Какие ягоды предпочитаете использовать в выпечке? Делитесь в комментариях!

    Источник: Три тыщи до зарплаты
    Больше новостей на Cafem55.ru