Яйцо пашот — это изысканное блюдо, сваренное без скорлупы, в нежной горячей воде. Такой деликатес мгновенно улучает любой завтрак, будь то тосты, салаты или что-то еще. Однако многие хозяева часто испытывают трудности с его приготовлением: белок может растекаться, а форма оказывается далекая от идеала. На самом деле, существует несколько простых советов, которые помогут вам добиться совершенства в этом кулинарном деле.
Необходимые ингредиенты для яйца пашот
- 1 свежее яйцо (чем свежее яйцо, тем лучше держит форму белок)
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка уксуса 6%
- 0,5 чайной ложки соли (по желанию)
- небольшая кастрюля или сотейник
Пошаговая инструкция по приготовлению яйца пашот
Полезные советы для идеального яйца пашот
- Используйте только свежие яйца — в них белок крепче держится около желтка.
- Если яйца не самые свежие, можно предварительно процедить белок через сито, чтобы удалить жидкость.
- Избегайте сильного кипения, иначе белок может развалиться.
- При добавлении уксуса вкус не изменится, но он поможет сохранить форму белка.
- Чтобы приготовить несколько яиц одновременно, добавляйте их по одному, а затем помещайте в тёплую воду, чтобы они не остыли.
- Если нужно подготовить яйца заранее, опустите их в холодную воду после варки, а перед подачей подогрейте вновь в горячей воде на 30 секунд.
Идеальные компаньоны для яйца пашот
- На свежем тосте с авокадо
- На легком салате из овощей
- С лососем и кремовым сыром
- В сэндвиче Croque Madame
- В яичнице Бенедикт с голландским соусом
