Приготовление мяса в пергаменте становится настоящим кулинарным хитром. Это не только беспроигрышный способ, но и отличный вариант для тех, кто хочет насладиться сочным блюдом без лишних хлопот. Мясо получается ароматным и золотистым, как будто его обжаривали на сковороде, но при этом оно готовится без использования масла, избавляя от брызг и долгого ожидания у плиты.
Простой рецепт
Данная методика идеально подходит для куриной грудки или свиной шеи:
- Мясо (филе) – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Чеснок – 4-6 зубчиков
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
Этапы приготовления
1. Нарезать мясо на порционные кусочки размером примерно 3x4 см.
2. Подготовить пергамент: отрезать два слоя, чтобы полностью покрыть противень. Один слой смазать растительным маслом и выложить мясо.
3. Посолить и поперчить мясо, добавить пропущенный через пресс чеснок. Разделить чеснок на две части: одну сторону посыпать чесноком, перевернуть и выполнить те же действия с другой стороны.
4. Накрыть мясо вторым слоем бумаги, тщательно подогнув края.
5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут, ориентируясь на собственную технику.
С готовым блюдом отлично подойдут любые гарниры, а его вкус подарит истинное наслаждение. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Чтобы не оставалось пятен от масла на поверхности, посыпьте ее мукой. Через несколько минут масло впитается, и можно будет легко протереть место.
- Для легкой очистки грецких орехов окуните их в кипяток на 5-7 минут.
