Секрет того, как приготовить жареную рыбу, чтобы удивить всех, теперь раскрыт!
Ранее горбуша готовилась с использованием привычного рецепта, но кляр на основе лука дышит новыми красками. Рыба становится не просто сочной, а чудесно нежной и пропитанной вкусом. Визуально данный процесс демонстрируется на видео ниже.
Ингредиенты кляра
Чтобы погрузиться в процесс, вот что необходимо:
- Филе горбуши — 600 г
- Сметана — 100 г
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Мука — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление
Первым делом нужно получить филе горбуши. Рекомендуется не полностью размораживать рыбу, так процесс станет проще. Кожица придаст блюду нежности и не будет ощущаться во время еды.
Теперь приготовим кляр: нарежьте 2 средние луковицы и 2-3 зубчика чеснока, измельчите их до однородного состояния, добавив немного воды. Следующий шаг — добавление сметаны, яйца, соли и перца. Все тщательно перемешать с мукой и разрыхлителем. На финальной стадии введите растительное масло. Консистенция должна напоминать тесто для оладий.
Опустите в кляр рыбу и оставьте замариноваться в холодильнике на 30 минут. Холодный кляр создаёт хрустящую корочку при жарке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте рыбу на среднем огне до золотистого состояния с обеих сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Не забывайте, что остатки кляра можно использовать для жарки лепешек, которые получаются очень аппетитными. Результат — удивительно нежная и сочная рыба, которая удивит всех гостей.
