Яблочный чизкейк с нотками корицы и мягкими яблоками – это не только восхитительное угощение на каждый день, но и полезный вариант для сладкоежек. Он станет настоящим украшением любого стола, особенно в праздничные времена.
Идеальный десерт для всей семьи
Размер этого чизкейка всего 19 см в диаметре, поэтому для больших семей или праздничных мероприятий лучше сразу готовить двойную порцию. Этот изысканный десерт так хорош, что мгновенно улетает со стола. Если вам нравятся сочетания творога и яблок, и вы неравнодушны к аромату корицы, то этот пирог станет вашим фаворитом!
Ингредиенты для яблочного чизкейка
Чтобы приготовить этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
Начинка из яблок:
- Крупные яблоки – 3 штуки
- Сахар – 25 г
- Корица и ваниль – по вкусу
- Кукурузный крахмал – 5 г
- Сливочное масло – 25 г
Для хрустящей крошки:
- Мука – 20 г
- Сахар – 20 г
- Сливочное масло – 30 г
- Овсянка быстрого приготовления – 10 г
Творожная масса:
- Творожный сыр – 400 г
- Сахар – 120 г
- Ваниль – 10 г
- Яйца – 2 штуки С1
- Сметана (20%) – 30 г
Для песочного теста:
- Желток – 1 штука С1
- Сахар – 30 г
- Ваниль – 10 г
- Сливочное масло – 50 г
- Мука пшеничная – 150 г
- Разрыхлитель – 3 г
Приготовление чизкейка
Шаг 1: Для начала необходимо подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить, нарезать и слегка потушить на сковороде с добавлением масла, сахара и специй. Когда жидкость испарится, добавить крахмал и тщательно перемешать.
Шаг 2: Затем готовится хрустящая крошка – смешать масло с сахаром, овсянкой и мукой и запечь в духовке до золотистого оттенка.
Шаг 3: Для песочного теста смешивают желток, сахар, масло и муку, тщательно замешивая. Форму застелить пергаментом и равномерно распределить тесто.
Шаг 4: В отдельной ёмкости взбивают творожный сыр с сахаром и яйцами. Половину полученной массы выливают в форму, сверху выкладывают яблочную начинку, затем снова творожную массу и оставшуюся начинку для декора.
Чизкейк готовится в разогретой до 170° духовке около 50-60 минут. После выпекания его стоит остудить, а перед подачей – охладить в холодильнике на ночь. Украшать можно яблоками и хрустящей крошкой.
