Ароматный яблочный чизкейк: как приготовить идеальный десерт
Яблочный чизкейк с нотками корицы и мягкими яблоками это не только восхитительное угощение на каждый день, но и полезный вариант для сладкоежек. Он станет настоящим украшением любого стола, особенно в праздничные времена.
Идеальный десерт для всей семьи
Размер этого чизкейка всего 19 см в диаметре, поэтому для больших семей или праздничных мероприятий лучше сразу готовить двойную порцию. Этот изысканный десерт так хорош, что мгновенно улетает со стола. Если вам нравятся сочетания творога и яблок, и вы неравнодушны к аромату корицы, то этот пирог станет вашим фаворитом!
Ингредиенты для яблочного чизкейка
Чтобы приготовить этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
Начинка из яблок:
- Крупные яблоки 3 штуки
- Сахар 25 г
- Корица и ваниль по вкусу
- Кукурузный крахмал 5 г
- Сливочное масло 25 г
Для хрустящей крошки:
- Мука 20 г
- Сахар 20 г
- Сливочное масло 30 г
- Овсянка быстрого приготовления 10 г
Творожная масса:
- Творожный сыр 400 г
- Сахар 120 г
- Ваниль 10 г
- Яйца 2 штуки С1
- Сметана (20%) 30 г
Для песочного теста:
- Желток 1 штука С1
- Сахар 30 г
- Ваниль 10 г
- Сливочное масло 50 г
- Мука пшеничная 150 г
- Разрыхлитель 3 г
Приготовление чизкейка
Шаг 1: Для начала необходимо подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить, нарезать и слегка потушить на сковороде с добавлением масла, сахара и специй. Когда жидкость испарится, добавить крахмал и тщательно перемешать.
Шаг 2: Затем готовится хрустящая крошка смешать масло с сахаром, овсянкой и мукой и запечь в духовке до золотистого оттенка.
Шаг 3: Для песочного теста смешивают желток, сахар, масло и муку, тщательно замешивая. Форму застелить пергаментом и равномерно распределить тесто.
Шаг 4: В отдельной ёмкости взбивают творожный сыр с сахаром и яйцами. Половину полученной массы выливают в форму, сверху выкладывают яблочную начинку, затем снова творожную массу и оставшуюся начинку для декора.
Чизкейк готовится в разогретой до 170 духовке около 50-60 минут. После выпекания его стоит остудить, а перед подачей охладить в холодильнике на ночь. Украшать можно яблоками и хрустящей крошкой.