Новый год немыслим без салатов, однако традиционные рецепты постепенно надоедают. Оливье, «Мимоза» и селедка под шубой – все эти блюда присутствуют на столе из года в год, и их оформление редко меняется. В поисках свежих и интересных идей для новогоднего меню были собраны несколько оригинальных рецептов салатов, которые внесут разнообразие на праздничный стол.
Профитроли с картофельным салатом
Порционные профитроли с картофельным салатом – это не только удобно, но и эффектно. Такой салат прекрасно разнообразит новогоднее меню. Рецепт профитролей можно найти отдельно, а сейчас стоит обратить внимание на салат.
Ингредиенты
- 200 г отварного говяжьего языка
- 4 средних картофеля
- 2 моркови
- 3 яйца
- 3 соленых огурца
- 3 груши
- Небольшой пучок зеленого лука
- Кресс-салат для украшения
Этого количества достаточно для начинки 20 профитролей. Ингредиенты должны быть средней величины, чтобы удобно нарезать.
Приготовление
Яйца сварить вкрутую, а овощи отварить в мундире. Все ингредиенты следует мелко нарезать, затем перемешать и заправить майонезом. При желании майонез можно приготовить самостоятельно. Верхушки профитролей срезают и заполняют салатом.
Оливье с копченой колбасой
Для тех, кто не готов на 100% отказываться от классического оливье, предлагается освежить его вкус с помощью копченой колбасы. Это придаст блюду новые нотки и сделает его более интересным.
Ингредиенты
- 300 г копченых колбасок
- 300 г колбасы «Краковская»
- 800 г маринованных огурцов
- 8 яиц
- 6 картофелин
- 2 моркови
- 1 репчатый лук
- 1 банка зеленого горошка
Заправка: 120 г майонеза, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка горчицы и щепотка паприки.
Приготовление
Слить огуречный маринад, нарезать лук и замариновать его на полчаса. Остальные ингредиенты отварить, остудить и нарезать. Все смешать и заправить подготовленной смесью, оставив настояться.
Салат с копченой индейкой и сельдереем
Это сытное блюдо, в основе которого мясо, а свежий сельдерей и редиска добавят свежести и легкости.
Ингредиенты
- 400 г копченой грудки индейки
- 300 г стеблей сельдерея
- 2 сладких перца
- 1 репчатый лук
- 150 г редиса
Заправка: 4 ст. ложки майонеза, 150 г натурального йогурта, 2 ч. ложки горчицы, 2 ч. ложки сахара и по вкусу соль с перцем.
Приготовление
Обработать стебли сельдерея, нарезать все ингредиенты. Смешать их и добавить заправку. Дать настояться 10-15 минут и подать к столу.
