Томатная подливка — это идеальный помощник в кухне, особенно в зимний период. Она отлично сочетается с борщом и различными соусами, даря им особый вкус и насыщенность. Вот пошаговый рецепт, который поможет создать этот ароматный соус.
Ингредиенты
- Помидоры (перекрученные) — 5 литров
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг (натертая или нарезанная соломкой)
- Сладкий перец (предпочтительно красный или оранжевый) — 1 кг
- Растительное масло — для жарки
- Стручковый острый перец — 1 шт. (по желанию)
- Укроп и петрушка — по 1 пучку (по желанию)
- Соль и сахар — по вкусу
Приготовление
Такая подливка станет незаменимой в зимний период, когда есть желание быстро и вкусно приготовить что-то домашнее. Она отлично подойдет не только для борщей, но и как дополнение к мясным блюдам или овощному рагу. Просто откройте баночку, добавьте немного соли и сахара, и ваш стол будет угощен.
Полезные советы
- Для подливки лучше выбирать мясистые сорта помидоров, такие как «Сливка» или «Бычье сердце», которые содержат меньше жидкости и быстрее уварятся.
- Лук стоит жарить до золотистого цвета, а морковь можно немного карамелизовать для усиления сладости подливки.
- Острую перцу добавлять по желанию, для легкого аромата достаточно класть его целиком.
