Этот рецепт творожных завитушек — настоящая находка для любителей выпечки. Сразу после выпечки их заливают сметанной заливкой и плотно закрывают, чтобы они могли пропитаться и остыть. В результате получаются завитушки, полные нежности и аромата, которые наполнят дом уютом и теплом. Понять, как это вкусно, можно только попробовав!
Об ingredients
- Для теста: 350 г муки, 3 г сухих дрожжей, 100 г молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 70 г сметаны, 3,5 г соли.
- Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 100 г сахара.
- Для заливки: 200 г сметаны, 1 ст. ложка сахара.
Процесс приготовления
1. В теплое молоко добавьте дрожжи, пол чайной ложки сахара и 2-3 чайные ложки муки. Перемешайте до однородной массы и оставьте на 30-40 минут, чтобы появилась пена.
2. Просейте муку, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
3. В мучную смесь добавьте размягченное масло и сметану, перетрите до состояния крупной крошки.
4. Влейте дрожжевую смесь в муку и замесите тесто средней плотности. Убедитесь, что оно не слишком тугое и не слишком жидкое — по необходимости добавьте еще муки или молока.
5. Накройте тесто и оставьте его отдыхать на 10-15 минут, чтобы мука впитала влагу.
6. Хорошо вымесите тесто до гладкости, накройте и поставьте в теплое место для подъема до увеличения вдвое.
7. Приготовьте начинку, смешав творог с яйцом и сахаром до однородной массы, добавив по необходимости немного муки.
8. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см, разложите начинку и сверните в рулет. Нарежьте на кусочки подходящей толщины и выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9. Накройте и оставьте на 40 минут для расстойки. За 5-7 минут до выпечки смажьте завитушки взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180-200°С до золотистой корочки.
10. Для заливки смешайте сметану с сахаром и сразу после выпечки обильно смажьте ею завитушки, плотно накройте и оставьте до полного остывания.
Приятного чаепития!
