Заварной крем «Дипломат» — это сладкое наслаждение с вкусом пломбира, прекрасно подходящее для прослойки тортов и десертов. Его изысканная текстура и нежный вкус делают его истинной находкой для кондитеров и любителей сладкого.
Ингредиенты для приготовления
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 40 г кукурузного крахмала
- 400 мл молока
- 100 г сливочного масла (82,5%)
- 200 г сливок (33%)
Процесс приготовления
1. В небольшой миске венчиком тщательно взбить яйцо с сахаром и кукурузным крахмалом. Подогреть молоко до кипения, после чего медленно влить его в яичную консистенцию, не забывая постоянно размешивать, чтобы избежать свертывания.
2. Перелить полученную массу в кастрюлю и готовить на среднем огне, активно помешивая, пока крем не начнет загустевать. Добавить размягчённое сливочное масло и хорошенько перемешать до однородности.
3. Получившуюся массу следует переложить в широкую тарелку, накрыть пленкой и охладить в холодильнике. После охлаждения слегка взбить крем миксером, а затем отдельно привести сливки к легкой кремообразной консистенции. Соединить сливки с заварной смесью и аккуратно перемешать до получения однородного крема.
Этот крем станет отличным украшением для тортов, пирожных и других десертов, придавая им изысканный вкус и красивый вид.
