В конце сезона заготовок, когда остается много овощей, простой и вкусный рецепт маринованных помидоров станет настоящим спасением. Подготовка занимает минимум времени и усилий — никаких стерилизаций или сложных этапов, только помидоры и маринад. Как-то раз муж назвал помидоры "Сладунчики", и это название прочно вошло в обиход.
Два способа — два вкуса
Существует два основных метода приготовления, которые позволяют получить вкусные помидоры: консервированные с лимонной кислотой и маринованные с уксусом. Оба варианта пользуются огромным успехом как у взрослых, так и у детей. Гости всегда просят взять с собой баночку. Настоятельно рекомендуется попробовать хотя бы по одной баночке каждого вида.
Ингредиенты для маринада
Для маринованных помидоров (с уксусом):
- вода - 1 л
- соль - 1 ст. ложка (с горкой)
- сахар - 4 ст. ложки (с горкой)
- уксус 9% - 3-4 ст. ложки
Для консервированных помидоров (с лимонной кислотой):
- вода - 1 л
- соль - 1 ст. ложка (с горкой)
- сахар - 4 ст. ложки (с горкой)
- лимонная кислота - 1 ч. ложка (без горки)
Процесс приготовления
Прежде всего, тщательно помойте помидоры и обсушите. Банки и крышки необходимо стерилизовать (подробности можно найти здесь). Затем плотно укладывайте помидоры в стерилизованные банки, но не слишком плотно.
Первый этап — залить помидоры кипятком и оставить на 20-25 минут под закрытой крышкой с полотенцем. Далее собирайте воду, добавляя нужные ингредиенты для маринада и доводя смесь до кипения. Заливайте получившийся рассол до самого верха, закатывайте и оставляйте остывать.
Это простой рецепт позволяет заготовить помидоры, которые отлично хранятся даже в квартире. Зимой, открывая баночку, можно наслаждаться вкусом свежих помидоров, добавляя к ним лук или зелень. Приятного аппетита!
