Обезьяний хлеб – это не просто десерт, это настоящая кулинарная магия, которая объединяет семьи и друзей. Эту сладкую выпечку с легкостью можно подать на праздник или просто для поднятия настроения в любой день. Название, как можно догадаться, происходит от того, что этот хлеб разламывается на небольшие кусочки, идеально подходящие для поедания руками, напоминая повадки игривых обезьян.
Ингредиенты для вкусного хлеба
Чтобы приготовить обезьяний хлеб, понадобятся следующие компоненты:
- Тесто: 600-620 г пшеничной муки, 350-360 мл теплого молока, 50 г сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей, 70 г растопленного сливочного масла, 2 крупных яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла.
- Обсыпка: 120-150 г растопленного сливочного масла, 250 г сахара (можно использовать смесь белого и коричневого), 1 ст. л. молотой корицы, 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).
- Карамельная заливка: 120-150 г коричневого сахара, 80-100 г сливочного масла.
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первый шаг – активировать дрожжи в теплое молоко с добавлением сахара, оставив на несколько минут. Затем в большой миске соединить яйца, оставшийся сахар, соль и растопленное масло, добавить дрожжи и постепенно вмешивать просеянную муку, замешивая до получения эластичного теста. После этого тесто оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.
Когда тесто подойдет, его необходимо разделить на небольшие части, каждую из которых обмакнуть в растопленное масло, затем обвалять в смеси сахара и корицы. Шарики уложить в подготовленную форму, заливая их карамелью из коричневого сахара и сливочного масла. После второго поднятия, хлеб выпекается в разогретой до 180°C духовке в течение 35-45 минут до золотистого цвета.
Подача: лакомство для дружной компании
Доставая из духовки, хлеб стоит оставить в форме на 10 минут, чтобы остудить. Затем его легко перевернуть на тарелку, позволяя карамели стечь по бокам. Этот хлеб лучше всего подавать теплым, разламывая кусочки и наслаждаясь их невероятным вкусом. Не стесняйтесь добавлять в тесто разнообразные ингредиенты на свой вкус: орехи, шоколад или даже пряные специи для новых вкусовых комбинаций!
