Знакомьтесь с фирменными пирожками, которые притягивают своим ароматом и незабываемым вкусом. Этот рецепт, передававшийся из поколения в поколение, гарантирует, что тесто станет мягким и воздушным, а начинка порадует разнообразием. Время, проведённое на кухне, непременно вознаградит вас восхитительным результатом.
Составляющие успеха
Для приготовления теста понадобятся:
- мука - 750 г
- сухие дрожжи - 11 г
- кефир (комнатной температуры) - 500 мл
- яйца - 2 шт.
- соль - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
- растительное масло - 5 ст. л.
Для начинки потребуется:
- мясное филе - 500 г
- рис - 100 г
- бульон - 100-150 мл
- соль и черный перец - по вкусу
Приготовление и сборка пирожков
Приготовление этих пирожков займет около часа, так как тесто на основе кефира поднимается быстро. Начинайте с просеивания муки и добавления сухих дрожжей. В отдельной миске смешайте кефир, яйца, соль и сахар. Затем постепенно введите мучную смесь, хорошо перемешивая. Важно не добавлять лишнюю муку, тесто должно оставаться немного липким. Накройте его пленкой и оставьте на час в теплом месте для расстойки.
Тем временем займитесь начинкой. Мясо отварите и перекрутите в мясорубке, добавив вареный рис, черный перец и соль. По желанию, можно добавить лук, предварительно обжаренный до золотистого цвета. Влейте бульон, чтобы начинка была более сочной, и тщательно перемешайте.
Финальные шаги и советы по жарке
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на небольшие кусочки, из которых формируйте пирожки. Они могут быть в любой форме, но треугольные выглядят особенно аппетитно. Жарьте пирожки на среднем огне в достаточном количестве масла до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, и они удивят вас своей нежностью и вкусом даже на следующий день.
Эти пирожки сделают ваш стол праздничным, и их вкус обязательно запомнится всем вашим близким.
