В мире существует ряд необычных пищевых привычек, которые поразят любого гурмана. Те, кто готовы расширить свои кулинарные горизонты, обнаружат, что многие народы потребляют вещи, которые кажутся совершенно несъедобными. Так, пищевая пикацизм (аллотриофагия) — это не единственное объяснение. Давайте разберемся в трех самых неожиданных кулинарных традициях.
Глина: еда из земли
Многие не верят своим глазам, но глина действительно является частью рациона в различных культурах. Например, на Гаити местные жители готовят печенье из желтой глины, смешивая её с солью и водой. Этот древний способ позволяет создавать питательные лепешки, которые используются в качестве обычной пищи.
В Индонезии существует традиция готовить ампо — закуски из рисовой земли, которые скручиваются и коптятся. Эта практика тоже имеет корни в тяжелых временах, когда еда была дефицитом.
Флоэма: пища из коры
Следующий необычный продукт — флоэма, или заболонь, которая представляет собой нежный слой древесины под корой. В некоторых регионах её вымачивали и варили долгое время, в результате чего получалась слизистая каша, которая использовалась как еда. Это блюдо готовили, в основном, из березовой, липовой и сосновой флоэмы.
Камни: новый тренд или величайшая экзотика?
На первый взгляд, камни не вызывают аппетита, однако в Китае жареные камни длительное время были настоящим модным кулинарным трендом. Эти «деликатесы» обжаривались со специями, и подавались как закуска. Примечательно, что камни не съедались, а лишь обсасывались, а затем выбрасывались.
Исторически жареные камни появились из необходимости лодочников и бедных рыбаков, которые, оставшись без пищи, использовали их для варки супа. И хотя такая еда может показаться странной, она привлекает внимание своей необычностью и экзотичностью, подтверждая, что что-то, казалось бы, несъедобное, может стать настоящим кулинарным открытием.
